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減塩食品/パン

パンと塩について

パン作りに塩を入れるのはなぜ?

パン作りに塩を入れるのは、粘りを出すためです。パンを作る時に塩を入れると、粘りの出るたんぱく質が溶けだし、生地に粘りが出でグルテンの粘りの生成を助けます。
そして焼いたときにパンがしぼまず膨らむからです。

パンの塩分は?

普通の食パン1斤を作るとき、小さじ1の塩を使います。小さじ1の塩は6gです。
一斤を8枚切りにして、1枚食べるとすると、摂取する食塩は、6÷8=0.75g です。
このパンにマーガリンやバターを塗れば・・・。
パン1枚で食塩相当量約1gを摂取するので、塩分の摂り過ぎに注意が必要です。

近頃では無塩のパンが販売されています。朝はパン食!の方には無塩パンは嬉しいですね。
無塩パンは、硬いパンと比較的柔らかめのパンがあります。 硬いパンは、塩を使わず天然酵母で時間をかけてじっくり発酵させて作ります。比較的柔らかいパンは、塩を使わないで油脂等でパンを膨らませています。 パン屋さんによって、パンの硬さが違うので、いろいろ試して好みのパンを見つけてください。


減塩・食塩不使用のパンの商品一覧

NEW

無塩パン 無添加 塩ぬき屋 2個セット 常温保存可能 (保存料、乳化剤、イーストフード不使用)

食塩を使用せず、パン職人が1つ1つ丁寧に焼き上げた無塩パン。さらにイーストフードや乳化剤、保存料など一切不使用のメーカーこだわりの無添加パンです。
常温で3週間程度の長期保存が可能です。
原材料は、小麦粉、砂糖、有機パーム油、パン酵母。

●食塩相当量:1個あたり0g
●価格:1,180円(税抜き)+税
●メーカー:無塩トットコム
●購入はこちら:無塩パン 無添加 塩ぬき屋 2個セット 常温保存可能 (保存料、乳化剤、イーストフード不使用)は無塩ドットコムで購入できます。




阿古屋製パン【手作り無塩バターロール 12個セット】無塩・低トランス脂肪酸対策済みの体にやさしいパン

塩を使用しない無塩バターロールです。 原材料は、小麦粉、卵、上白糖、コンパウンドマーガリン、パン酵母、脱脂粉乳。
●食塩相当量:1個あたり0g
●価格:1,945円(税抜き)+税
●メーカー:阿古屋製パン
●購入はこちら:阿古屋製パン【手作り無塩バターロール 12個セット】無塩・低トランス脂肪酸対策済みの体にやさしいパンはAmazonで購入できます。


阿古屋製パン【手作り無塩バターロールS 12個セット】無塩・低トランス脂肪酸対策済みの体にやさしいパン


塩を使用しない無塩バターロールです。原材料は小麦粉、卵、上白糖、コンパウンドマーガリン、パン酵母、脱脂粉乳。

●食塩相当量:1個あたり0g
●価格:1,370円(税抜き)+税
●メーカー:阿古屋製パン
●購入はこちら:阿古屋製パン【手作り無塩バターロールS 12個セット】無塩・低トランス脂肪酸対策済みの体にやさしいパンはAmazonで購入できます。


無塩ベーグル 8個(1個120g程度)100gあたりの塩分0g


塩を使っていないベーグルです。原材料は小麦粉・はちみつ・ドライイースト。小麦・はちみつなどを使用しているので、1歳未満のお子さんには食べさせないようにしてください。

●食塩相当量:100gあたり0g
●価格:1,833円(税抜き)+税
●メーカー:KOKOPLACE
●購入はこちら:無塩ベーグル 8個(1個120g程度)100gあたりの塩分0gはAmazonで購入できます。


減塩ベーグル 12個(1個70g程度)100gあたりの塩分0.31g程度


減塩のベーグルです。原材料は小麦粉・はちみつ・ドライイースト、ゲランドの塩。小麦・はちみつなどを使用しているので、1歳未満のお子さんには食べさせないようにしてください。

●食塩相当量:1個120gあたり0.37g前後(パンの大きさに多少のバラつきがあるため)
●価格:1,833円(税抜き)+税
●メーカー:J-オイルミルズ
●購入はこちら:減塩ベーグル 12個(1個70g程度)100gあたりの塩分0.31g程度はAmazonで購入できます。


減塩商品インデックス > 減塩食品 / 減塩・食塩不使用のパン


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