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減塩調味料/だしつゆ・めんつゆDASHI2

だしつゆ・めんつゆについて

主な原材料とタイプ

蕎麦、うどん、そうめんのつゆや煮物の味付けに便利なだしつゆとめんつゆの主な原材料は、しょう油、かつおぶし さばぶし、砂糖、・みりん、醸造酢などです。原液を水やお湯で割って使う『濃縮タイプ』と、そのまま使える『ストレートタイプ』があります。

だしつゆ・めんつゆで摂取した食塩相当量は、食べた後の残りのつゆ量などにより違いますので栄養成分表の食塩相当量と同じとは限りません。また、蕎麦、うどん、そうめんには塩が入っているのでこの塩分も摂取する塩分量に加える必要があります。

★めんつゆの食塩相当量の比較表を作りました。
だしつゆ・めんつゆの食塩相当量を比較しやすいように、表を作りました。詳しくは「だしつゆ・めんつゆの話」をご覧ください。


減塩だしつゆとめんつゆの商品一覧


塩ぬき屋 50%減塩だしつゆ 500ml 国産鰹節使用 リン50%カット・カリウム70%カット

塩ぬき屋 50%減塩だしつゆ 500ml 国産鰹節使用 リン50%カット・カリウム70%カット

カリウムとリンが控えめの目印
国産の鰹節を使用し、化学調味料・保存料・着色料無添加のだしつゆです。
塩分だけでなく、リンとカリウムもカットしているので、 腎臓疾患の方にもおすすめ。

■【栄養成分】 (100mlあたり)
エネルギー:128kcal、たんぱく質:5.7g、糖質:0.0g、 炭水化物:26.2g、リン:110mg、カリウム:168mg<

●食塩相当量:100mlあたり8.7g
食塩相当量をつけめん用つゆに換算:90mlあたり1.56g
●ナトリウム量:3,425.19mg
●価格:798円(税抜き)+税
●メーカー:ノルト
●購入はこちら:塩ぬき屋 50%減塩だしつゆ 500ml 国産鰹節使用 リン50%カット・カリウム70%カットは無塩ドットコムで購入できます。




ニビシ醤油 減塩四季のつゆかつお味濃厚2倍 360m


枕崎産かつお節を製造メーカーであるニビシ醤油が自社で削り、その一番だしのみを使用しているこだわりのつゆ。 食塩分を40%カットしています。(四季のつゆかつお味濃厚2倍と比較) 【

●食塩相当量:100mlあたり3.8g
●ナトリウム量:1,496mg
食塩相当量をつけめん用つゆに換算:90mlあたり1.71g
●カリウム:1,200mg
●価格:515円(税抜き)+税
●メーカー: ニビシ醤油
●購入はこちら:ニビシ醤油 減塩四季のつゆかつお味濃厚2倍 360mは、Amazonで購入できます。



ヤマキ 減塩だしつゆ 500ml×3本


塩分50%カット(ヤマキ3倍濃縮つゆ比)です。塩味を調整するために納豆のネバの成分”ポリグルタミン酸”を使用しています。

●食塩相当量:100mlあたり5.1g
食塩相当量をつけめん用つゆに換算:90mlあたり1.53g
●ナトリウム量:2,008mg
●カリウム量:1,550mg
●価格:1,260円(税抜き)+税
●メーカー:ヤマキ
●購入はこちら:ヤマキ 減塩だしつゆ 500ml×3本はAmazonで購入できます。



キッセイ薬品工業 げんたつゆ 瓶 500ml


カリウムとリンが控えめの目印
本格だしが生きた、カリウム、リンが控えめのつゆの素です。
そのまま減塩しょうゆとして使うこともできます。
ナトリウムは約1/2、カリウム、リンは約1/3になっています(*)。
*「げんたつゆを6倍希釈したつゆ」と日本食品標準成分表2010の「めんつゆストレート」を比較。

●食塩相当量:100mlあたり10.0g
つけめん用つゆに換算:90mlあたり1.5g
●ナトリウム量:3,937mg
●カリウム量:186mg
●価格:1,343円(税抜き)+税
●メーカー:キッセイ
●購入はこちら:キッセイ薬品工業 げんたつゆ 瓶 500mlはAmazonで購入できます。



そのほかの減塩だしつゆ・めんつゆ

※商品名をクリックすると、購入サイトにジャンプします。


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