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スタッフのお昼ごはん > 減塩みそを使った豚肉となすのみそ炒め

減塩みそを使った豚肉となすのみそ炒め

白いご飯のおかずにピッタリな『豚肉となすの減塩みそ炒め』です。

豚肉となすの減塩みそ炒め物

■材料 (1人分)

・豚バラ肉 30g
・なす 中1個
・タケヤ減塩みそ 10g ※
・砂糖 大さじ1/6 ※
・酒(無塩の料理酒) 大さじ2/33 ※
・ごま油 大さじ1/6
・七味唐辛子 少々


■作り方

1.材料の※印のみそ、砂糖、酒を混ぜておく
2.フライパンを温め、ごま油を入れ、豚バラ肉を炒める
3.豚バラ肉から油が出てきたら、なすを入れて炒める
4.なすに油が回ったら、フライパンに蓋をする
5.火加減を中火にして豚バラ肉となすを蒸し焼き状態にする
  少し厚めに切ったなすでも蒸し焼きにすることで早く火が通る
6.なすに火が通ったらフライパンの蓋を取り、少し炒めて水分を飛ばす
7.1番の調味料を入れて全体に絡める
8.ちょっとだけみその焦げる匂いがしたら出来上がり
  みそを焦がし過ぎないように注意して!
9.器に盛り付け、七味唐辛子をかける



■1人分の食塩相当量

1人分の食塩相当量 0.52g


■減塩調味料はこれを使いました↓

商品名:タケヤ「食塩58%カット 減塩みそ」
タケヤみそ 食塩58%カット減塩みそ
特徴:
この減塩みそは、一般の淡色辛みそより、ナトリウム量を58%カットしています。

食塩相当量:
100mlあたり 5.2g
(ナトリウム量は2.0g)

価格:
450g入り 406円(税抜き)+税


ご購入はこちら:
タケヤ 減塩みそ 450g は、Amazonで購入できます。
※Amazonで購入する場合、「合わせ買い対象商品」のため、Amazon.co.jpが発送する全商品の中から合計¥ 2,500 (税込)以上、注文してください。(通常配送料は無料)詳しくはAmazonのサイトで確認してください。


■スタッフからひと言

豚バラ肉には下味をつけません。また、だし類は使っていませんし、酒は無塩の料理酒を使っているので、塩分は減塩みそのみです。
使用した「タケヤ 食塩58%カット 減塩みそ」は、塩分がカットされているのに、”風味&旨み”を感じる”みそ”でした。
減塩料理はもちろん、料理の隠し味にも使えると思います。

豚ばら肉となすのみそ炒め以外に、おみそ汁を作りましたが、味噌の量が少量でも、香りと旨みを味わえ、スタッフ一同、”美味しい!”と叫んでしまいました。
減塩していても1日1杯は、美味しいお味噌汁を飲めそうです。(あくまでのスタッフの感想ですが、本当に美味しいと思います。)


■減塩みそでこんな料理も作りました

減塩みそトースト
トーストしたパンに、減塩マーガリンと「タケヤ 食塩58%カット 減塩みそ」を薄~くぬって、刻みのりをかけました。

みそと海苔の香りがとっても合います。



減塩みそバタおじゃが
電子レンジで火を通したジャガイモを半分に割って、無塩バターと「タケヤ 食塩58%カット 減塩みそ」をのせてました。
バターが少し溶けてきたところで、減塩みそと混ぜ合わせ、ジャガイモにつけて食べました。

今まで食べたことのない美味しさに驚きです。





そのほかの料理

無塩みそ風調味料と減塩みそと昆布無えんうどんでぶっかけ無えん梅ソースで食べるヘルシーサラダ

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