減塩食品／パン
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減塩のお惣菜について
パン作りに塩を入れるのはなぜ？
パン作りに塩を入れるのは、粘りを出すためです。パンを作る時に塩を入れると、粘りの出るたんぱく質が溶けだし、生地に粘りが出でグルテンの粘りの生成を助けます。
そして焼いたときにパンがしぼまず膨らむからです。
パンの塩分は？
普通の食パン1斤を作るとき、小さじ１の塩を使います。小さじ1の塩は6gです。
一斤を8枚切りにして、1枚食べるとすると、摂取する食塩は、6÷8=0.75g です。
このパンにマーガリンやバターを塗れば・・・。
パン1枚で食塩相当量約1gを摂取するので、塩分の摂り過ぎに注意が必要です。
近頃では無塩のパンが販売されています。朝はパン食！の方には無塩パンは嬉しいですね。
無塩パンは、硬いパンと比較的柔らかめのパンがあります。 硬いパンは、塩を使わず天然酵母で時間をかけてじっくり発酵させて作ります。比較的柔らかいパンは、塩を使わないで油脂等でパンを膨らませています。
パン屋さんによって、パンの硬さが違うので、いろいろ試して好みのパンを見つけてください。
減塩・食塩不使用のパン商品一覧
阿古パン
塩を使乳。
●食塩相当量：1個あたり0g
●メーカー：阿古屋製パン
●購入はこちら：阿古屋製パン【手作り無塩バターロール 12個セット】無塩・低トランス脂肪酸対策済みの体にやさしいパン
阿古屋製パン【手作り無塩バターロールS 12個セット】無塩・低トランス脂肪酸対策済みの体にやさしいパン
塩を使用しない無塩バターロールです。原材料は小麦粉、卵、上白糖、コンパウンドマーガリン、パン酵母、脱脂粉乳。
●食塩相当量：1個あたり0g
●メーカー：阿古屋製パン
●購入はこちら：阿古屋製パン【手作り無塩バターロールS 12個セット】無塩・低トランス脂肪酸対策済みの体にやさしいパン
無塩ベーグル ８個（１個１２０g程度）１００gあたりの塩分０g
塩を使っていないベーグルです。原材料は小麦粉・はちみつ・ドライイースト。小麦・はちみつなどを使用しているので、１歳未満のお子さんには食べさせないようにしてください。
●食塩相当量：100gあたり0g
●メーカー：KOKOPLACE
●購入はこちら：無塩ベーグル ８個（１個１２０g程度）１００gあたりの塩分０g
減塩ベーグル １２個（１個7０g程度）１００gあたりの塩分０.３１g程度
減塩のベーグルです。原材料は小麦粉・はちみつ・ドライイースト、ゲランドの塩。小麦・はちみつなどを使用しているので、１歳未満のお子さんには食べさせないようにしてください。
●食塩相当量：1個120gあたり0.37g前後（パンの大きさに多少のバラつきがあるため）
●メーカー：J-オイルミルズ
●購入はこちら：減塩ベーグル １２個（１個7０g程度）１００gあたりの塩分０.３１g程度
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