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スタッフのお昼ごはん > 塩分控えめコンソメで作るトマト味煮

塩分控えめコンソメで作るトマト味煮

材料をお鍋に入れて煮るだけの簡単トマト煮です。

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■材料 (1人分)

・あらびきウィンナー 2本
・じゃがいも 中1個
・玉ねぎ 中1/3個
・ミックスベジタブル 片手に乗るくらい
・サラダ用豆 軽くひと握り
・調味料:
 ①味の素 塩分控えめコンソメ 1/3キューブ
 ②カゴメ 野菜これ1本超濃縮 1/3袋


■作り方

1.じゃがいもと玉ねぎの皮をむき、一口大よりやや大きめに切る。
2.鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を入れる。
3.鍋にふたをして火にかける。
4.鍋が沸騰してきたら、玉ねぎとあらびきウィンナーを入れる。
5.鍋が沸騰してきたら、調味料を加えかき混ぜる。
6.鍋がふつふつしてきたら、残りの材料を入れてる。
7.火加減を弱火にして、じゃがいもが煮えたら出来上がり。
盛り付けた後、お好みで乾燥パセリ、あらびきコショウを振りかけてください。



■1人分の食塩相当量

・あらびきウィンナー 2本 : 0.75g
・味の素 塩分控えめコンソメ 1/3キューブ : 0.47g
・カゴメ 野菜これ1本超濃縮 1/3袋 : 0.2g

1人分の食塩相当量 1.42g




減塩調味料はこれを使いました↓

商品名:味の素「塩分控えめコンソメ」
味の素 塩分控えめコンソメ
特徴:
 味の素のコンソメの塩分を30%カットしたものです。
食塩相当量:
 1キューブあたり 1.42g

その他の減塩コンソメ商品はこちらのページでご覧下さい



■スタッフからひと言

あらびきウィンナーはやっぱり塩分が多いです。
減塩をする人には避けてもらいたい食品のひとつですが、コンソメを減塩タイプにする、使う量を半分にする、コンソメを入れないであらびきウィンナーの塩気だけで調理する、カリウムの多い野菜と一緒に調理するなどの工夫をすることで塩分量を調整することができると思います。

カゴメの「野菜これ1本超濃縮」は、1日に必要とされる野菜350g分を100gに超濃縮して食べやすいゼリー飲料にしたものですが、これを料理に使いました。
少し甘みがあるので、これを使うだけで、何時間も煮込んだ風の味付けになるので便利です。

現在はドリンクタイプのみ販売されています。(2014年4月17日)
 食物繊維、カルシウム、鉄分をプラスしたものもあります。
     

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