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減塩レシピCONCEPT

スタッフ作 減塩料理レシピNo.5

無えんのさぬき生うどんのぶっかけ

無塩のうどんなら、ぶっかけや鍋で食べても塩分を気にせず食べられます。

スタッフ手作り減塩無えんのさぬき生うどんのぶっかけ
■材料(1人分)
・無えん生うどん 1/2袋
・減塩しょうゆ 大さじ1と1/2
・卵 1個
・小ねぎ 適宜

■作り方
  1. 無えん生うどんを茹でます。
  2. うどんを茹でている間に、小ねぎを切ります。
  3. うどんが茹で上がったら、どんぶりにお湯を切った無えん生うどんを入れ、真ん中に卵を割り入れ、小ねぎを散らして、減塩しょう油を掛けて出来上がりです。

■1人分の食塩相当量

1人分の1食あたりの食塩相当量 1.75

※上記食塩相当量は、味付けに使った減塩しょうゆの食塩相当量です。


■無えん生うどんはこれ!

無えん梅そーす とろり
商品名:食塩不使用生うどん
  麺200g×3袋(6人前・麺のみ)

大正15年創業のうどん県香川を代表する老舗製麺会社”さぬき麺業”が新開発した食塩不使用の生うどんです。


食塩相当量:1袋200gあたり 0g
内容量:麺200g×3袋(6人前・麺のみ)
価格:800円+税
販売ショップ名:ごちそう探偵団Yahoo!店

ごちそう探偵団Yahoo!店はこちらから


■スタッフからひと言

卵を混ぜ、うどんを一口食べてみると、コシの強さに驚きました。さすが讃岐うどん!
麺類はどうしても塩分が多いので食べることを諦めていましたが、この無えん生さぬきうどんなら、塩分を自分で調整しながら食べられるのでとても嬉しいです。

ちなみに味付けに使った減塩しょうゆは、マルキンの「旨みが濃い超特選 減塩しょうゆ(マルキン 超特選減塩しょうゆ 500ml×3本 )」。
商品名のとおり旨みがあり、普通のしょう油と変わらないおいしさです。
写真右→


うどんの話に戻りますが、
カレー鍋の〆に食塩不使用の無えん生さぬきうどんスタッフは夕飯にカレー鍋を作り、〆でこのうどんを入れました。
カレー鍋のつゆがしょっぱくならず、とっても美味しく食べました。
(ただし、鍋のつゆは全部飲まずに残しました。)

寒い季節の鍋料理の〆におすすめしたいうどんです。



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