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減塩のだしつゆとめんつゆを紹介しています

減塩調味料／だしつゆ・めんつゆDASHI2

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だしつゆ・めんつゆについて

主な原材料とタイプ

蕎麦、うどん、そうめんのつゆや煮物の味付けに便利なだしつゆとめんつゆの主な原材料は、しょう油、かつおぶし　さばぶし、砂糖、・みりん、醸造酢などです。原液を水やお湯で割って使う『濃縮タイプ』と、そのまま使える『ストレートタイプ』があります。

だしつゆ・めんつゆで摂取した食塩相当量は、食べた後の残りのつゆ量などにより違いますので栄養成分表の食塩相当量と同じとは限りません。また、蕎麦、うどん、そうめんには塩が入っているのでこの塩分も摂取する塩分量に加える必要があります。

★めんつゆの食塩相当量の比較表を作りました。
だしつゆ・めんつゆの食塩相当量を比較しやすいように、表を作りました。詳しくは「だしつゆ・めんつゆの話」をご覧ください。

減塩だしつゆとめんつゆの商品一覧


イチビキ 減塩献立いろいろつゆ 500ml　塩分30%カット

国産のこだわりの4種類の節(かつお節、そうだ節、さば節、むろあじ節)をブレンドした濃厚で旨みのあるだしを使用。 塩分を30%カット。4倍濃縮つゆです。

●食塩相当量：大さじ1（15ml）あたり1.2g
●食塩相当量をつけめん用つゆに換算：90mlあたり1.8g
●カリウム：大さじ1あたり286mg
●メーカー： ニイチビキ
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ヤマキ 減塩だしつゆ 500ml×4本

塩分50%カット(ヤマキ3倍濃縮つゆ比)です。塩味を調整するために納豆のネバの成分”ポリグルタミン酸”を使用しています。

●食塩相当量：100mlあたり5.3g
●食塩相当量をつけめん用つゆに換算：90mlあたり1.59g
●カリウム量：1,540mg
●メーカー：ヤマキ
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キッセイ薬品工業 げんたつゆ 瓶 500ml

カリウムとリンが控えめの目印
本格だしが生きた、カリウム、リンが控えめのつゆの素です。
そのまま減塩しょうゆとして使うこともできます。
ナトリウムは約1/2、カリウム、リンは約1/3になっています(*)。
*「げんたつゆを6倍希釈したつゆ」と日本食品標準成分表2010の「めんつゆストレート」を比較。

●食塩相当量：100mlあたり10.6g
●つけめん用つゆに換算：90mlあたり1.5g
●カリウム量：246.6mg
●メーカー：キッセイ
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キッコーマン食品 本つゆ 塩分・糖質40% オフ 500ml ×4本

塩分と糖質を40％カットした濃縮4倍のつゆです。かつお節、まぐろ節、いわし節、そうだかつお節、羅臼昆布の5種類のだしをたっぷり使っています。

●食塩相当量：100mlあたり5.3g
●食塩相当量をつけめん用つゆに換算：90mlあたり1.59g
●カリウム量：1,540mg
●メーカー：キッコーマン
●購入はこちら：キッコーマン食品 本つゆ 塩分・糖質40% オフ 500ml ×4本 はAmazonで購入できます。


そのほかの減塩だしつゆ・めんつゆ

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減塩商品インデックス　＞　減塩調味料　/　だしつゆ・めんつゆ

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