「無限レシピ」のソースを使ってかんたん減塩料理を作りました

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簡単に減塩料理が作れる

島根大学医学博士・教授が開発した「無限レシピ」のソースを使ってみる

「無限レシピ」は、味を全くつけない加熱済み冷凍食材を電子レンジで温め、ソースをかければ出来上がると言う減塩食品です。
ソースだけ購入することが出来るので、ピリ辛ソース、味噌だれ、デミグラスソース、トマトソース、クリームソースの5種類セットを購入しました。
今回は鶏むね肉と2種類のソースを使ってスタッフのお昼ご飯を作りました。
無限レシピのソース5種

■使ったソース1「クリームソース」

＜材料＞

　・茹でた鶏むね肉　1/2枚
　・無限レシピ　クリームソース1袋
　・千切りキャベツ　少々
　・あらびき胡椒　少々
　・粉チーズ　5g
無限レシピ用クリームソース

＜作り方＞

千切りキャベツの上に、茹でておいた鶏むね肉を乗せます。
無限レシピのクリームソースを鶏肉の上にかけます。
粉チーズとあらびき胡椒をかければ出来上がり！

＜塩分＞

　・クリームソース：0.5g
　・粉チーズ：0.2g
　※鶏むね肉は食塩不使用の日本酒を入れたお湯で茹でています。

■使ったソース2「トマトソース」

＜材料＞

　・茹でた鶏むね肉　1/2枚
　・無限レシピ　トマトソース1袋
　・千切りキャベツ　少々
　・ドライバジル　少々

＜作り方＞

千切りキャベツの上に、茹でておいた鶏むね肉を乗せます。
無限レシピのトマトソースを鶏肉の上にかけます。
ドライバジルをかければ出来上がり！

＜塩分＞

　・トマトソース：0.4g
　※鶏むね肉は食塩不使用の日本酒を入れたお湯で茹でています。

■お昼ご飯で食べました　スタッフの感想

クリームソース、トマトソースの両方とも”これで減塩!?”と思うほど減塩を感じない味です。
減塩の味付けにありがちな「ちょっと甘め」ということも無く、とても美味しかったです。
ソースの食塩相当量が0.4gと0.5gなので、副菜があっても1食の食塩相当量を2.0g以内に抑えることが出来ます。

何といっても、食材にソースをかけるだけで美味しい減塩料理が食べられることが嬉しいです。
減塩ネットスタッフのお昼ご飯は、会社の台所で毎日作っていますが、最近は油を使わない料理が多く、調理は”蒸す・茹でる”ことがほとんどです。
味付けもマンネリになりがちなので、無限レシピのソースがあれば味のレパートリーが増えて、スタッフにも美味しいお昼ご飯を作ってあげられます。（このページを書いたスタッフ佐藤の感想）

無限レシピについて

この「無限レシピ」を開発したのは、島根大学学術研究院医学看護学系・教授（地域医学共同研究部門長）中村守彦さんです。医療現場などを通して患者さんらの声を耳にし、摂取制限を簡単にクリアできる調理支援システムの開発を6年前に着手。最初に取り組んだのが減塩食だったそうです。

味付けをしていない調理済み食材にソースをかけるだけという「無限レシピ」は、今までにない減塩料理商品です。食材とソースの組み合わせは利用者のお好みでOK。専用アプリを使えば、自宅の食材や調味料も使った献立を提案してくれます。

減塩をするよう医師に言われたものの、調理が面倒と思っている方、家族の一人分だけ減塩料理にするのは大変と感じている方、減塩料理は美味しくないと思っている方は、一度試してみてはいかがでしょうか。

■無限レシピ　公式サイト
https://mirai-mugen-recipe.co.jp/（新しいウィンドウが開きます。）

■無限レシピ　ショッピングサイト
https://shop.mirai-mugen-recipe.co.jp/（新しいウィンドウが開きます。）
2024年7月には新たに照り焼きソース、南蛮ソース、カレーソースの3種が加わり、ソースは8種類になりました。

☆減塩ニュースでも「食材とソースを組みあわせるだけの減塩料理「無限レシピ」」を紹介しています。こちらのページもぜひご覧ください。

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