スタッフが作った減塩料理「昆布水のだしがらで作るキャベツとひき肉の煮物」レシピ／- 減塩ネット　-

減塩レシピCONCEPT

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スタッフ作　減塩料理レシピNo.2

昆布水のだしがらで作るキャベツとひき肉の煮物

体験レポートで紹介している「昆布水」とそのだしがらも一緒に使った煮物です。昆布水を使うので、市販の”だし”は使っていません。ほんのり昆布の香りが美味しさを倍増させています。

■材料（1人分）
・豚挽き肉　30g
・キャベツ　1/8個
・昆布水　キャベツが半分つかるくらいまたは、キャベツが浸るくらい
・昆布のだしがら　好きなだけ
・無塩の料理酒　小さじ1/2
・みりん　少量
・減塩しょう油　大さじ1
・水溶き片栗粉　少々（煮汁のとろみ付け用）

■作り方

１．鍋に片栗粉以外の材料をすべて入れて、鍋のフタをして火にかけます。
２．煮立ったら、火を弱火にして、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。
　　煮立ったとき、吹きこぼれないように気をつけてください。
　　煮汁が少なくないときは、なべ底が焦げないように注意してください。
３．キャベツが柔らかくなったら、片栗粉でとろみをつけて、出来上がりです。

■1人分の食塩相当量

1人分の1食あたりの食塩相当量　1.3g

【各食品・調味料のナトリウム量】
　・昆布水：0mg
　・減塩しょう油大さじ1：510mg

■減塩食品＆減塩調味料はこれを使いました

★商品名：天満大阪昆布「昆布革命・上方仕立て」の昆布水
天満大阪昆布の昆布革命昆布革命で昆布水を作る
細切りのだし昆布を10gずつパックしたのが「昆布革命・上方仕立て」です。これを水に入れてだし汁を作り調理に使います。
昆布のうまみで減塩料理が作れます。
●食塩相当量：0ｇ
天満大阪昆布のショッピングサイト

★商品名：Vマーク　VALUE PLUS「減塩しょうゆ」

●特徴：
普通のこいくちしょうゆのうま味をそのままに食塩分を45%カットしたものです。
Vマーク減塩しょうゆは、東武ストア逆井店で購入しました。

●食塩相当量：15mlあたり　1.3g（ナトリウム量は510mg）
Vマーク商品についてはVマークホームページをご覧ください。

■スタッフからひと言

煮物を食べると塩分摂取量が多くなりがちなので、薄味でも美味しく食べられるようにしました。

＜ポイント＞
　その１．昆布のうま味を利用したこと
　その２．片栗粉で煮汁にとろみをつけて煮物と一緒に食べる

薄味でも満足感を得られると思います。ただし、片栗粉は炭水化物なのでカロリー制限をしている方はたくさん使わないようにしてください。

■昆布水で体重が！　血圧が！！

「昆布革命」を販売している天満大阪昆布の社長”喜多條　清光さん”の実体験で、昆布水を毎日飲んで、100kgあった体重が70kgになり、血圧も上：165、下：110だったのが上：110台、下：60台になったそうです。
減塩できて、体重も減らせ、血圧も！　
こんなにすごい昆布なら、ぜひ毎日摂りたいですね。

毎日、簡単に昆布を使った料理が作れる昆布水レシピ本の中から、実際に当サイトスタッフが作った料理を「昆布革命の体験レポート」で掲載していますので、こちらもぜひご覧になってください。
↓さつまいもご飯、肉じゃが、シメジと卵の炒め物を作りました！
　>体験レポートはこちら！