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減塩ネットは、減塩と健康を応援するための情報を集めたポータルサイトです。

減塩調味料/塩SERVICE&PRODUCTS

減塩の塩について

減塩の塩はナトリウムの代わりに塩化カリウムを使っています

塩は、Nacl(塩化ナトリウム)ですが、減塩塩と言って販売されているものには、Nacl(ナトリウム)のかわりにKcl(塩化カリウム)を使っているものがあります。
塩化カリウムの精製は、製塩を行った後に発生する苦汁(にがり)から、塩化カリウムを生産する方法が多いようです。塩化カリウムの入った減塩塩は、減塩しょう油やは減塩つゆの素などにも使われています。
また最近では、塩に昆布、干ししいたけ、ほたてなどの旨みをプラスして、ナトリウムの使用量を減らすことで減塩する商品も増えてきました。

注意
腎臓の悪い方は減塩の塩の使用に注意してください。
塩化カリウムを使用した塩と、昆布等の海草を使用した塩(カリウムが多く含まれています)の使用には注意が必要です。
特に人工透析を受けている方では、カリウムが腎臓から排泄されないため、血中カリウムが上昇し、「高カリウム症」による心臓障害が起ることがあります。

■参考に
精製塩の100gあたりのナトリウム量は、39.0g(39,000mg)です。
※食品栄養成分表2014に掲載されている精製塩の数値から引用


減塩塩の商品一覧


アサヒソルト300g

減塩塩のアサヒソルト

食塩50%カット(公正マーク取得)塩の代わりに使うだけで簡単に減塩できます。
様々な料理に違和感なく使えるよう味を調整し、おいしさを追求しました。特に、カリウム塩のいやな苦みを抑えた配合となっています。水に無色透明に溶け、米や野菜に加えた際の変色等をおこしません。
※配合している調味料に少量のナトリウムが含まれるため、食塩相当量は100gあたり51.8gと50%を若干超えていますが、配合している食塩は49.5%です。

塩化カリウムを使用
この商品は、カリウム塩(塩化カリウム)を使用しています。
腎臓疾患の方、カリウムの摂取制限を受けている方は、カリウムの排出が困難なため使用を控えるか、医師や栄養士にご相談の上使用して下さい。


●食塩相当量:100gあたり 51.9g
●ナトリウム量:20.43g
●価格:600円(税抜き)+税
●メーカー:旭薬品工業
●購入はこちら:アサヒソルト300gは、ヤフーショッピングストア旭薬品で購入できます。



紅彩塩 白塩 150g入り

塩分控えめ 紅彩の塩 白塩

あら塩に、椎茸・昆布・干帆立貝等を使い、独自の製法で旨みをつけた塩です。
市場で多く販売されている塩よりも、塩化ナトリウムが10%少ない89%に抑え、塩分を控えめにしています。
※この塩は旨みが多いので、使う量が減らせることで減塩につながります。


「紅彩塩(べにさいのしお)白塩」(100gあたり)に塩化ナトリウムは81.3g。それに対して、こんぶ等の旨味である遊離グルタミン酸がなんと12.3g。そして、しいたけ等の旨味である5'-グアニル酸も453mg。さらに、かつお節等の旨味である5'-イノシン酸が493mg。カリウム33.3mg、カルシウム20mg、マグネシウム13.3mgまで入っています。(日本食品分析センターの分析試験成績書による)

●食塩相当量:100gあたり 81.3g
●ナトリウム量:32.0g
●価格:1,000円(税抜き)+税
●メーカー:和田食品
●購入はこちら:紅彩塩「白塩」 は、メーカー直販サイトで購入できます。

スタッフから

白塩のほかに、塩コショー、梅、柚七味、抹茶、胡麻、山椒、カレー、柚レモン、ガーリックがあります。キャベツときゅうりのさっぱり漬け手作り鶏ハムとトマトのサラダ
こちらの塩を使ってスタッフが実際に料理した体験レポートをぜひご覧ください。紅彩塩を使った減塩料理レシピ



商品名「低ナトリウム塩 ヘルシオ(家庭用) 500g

写真提供:塩友商事

おいしい!普通の塩と同じ味、むしろ「まろやか」です。
何にでも!普通の塩同様に、漬物・味噌などあらゆる用途に使えます。
減塩が簡単に!薄味と感じず、減塩35%を自然に実現できます。
原料はすべて阿波鳴門の海水!不足がちのミネラル(カリウム・マグネシウム)を補えます。

塩化カリウムを使用
この商品は、カリウム塩(塩化カリウム)を使用しています。
腎臓疾患の方、カリウムの摂取制限を受けている方は、カリウムの排出が困難なため使用を控えるか、医師や栄養士にご相談の上使用して下さい。


●食塩相当量:100gあたり 65.0g
●ナトリウム量:25.5g
●価格:300円(税抜き)+税
●メーカー:塩友商事 ( メーカーサイト
●購入はこちら:低ナトリウム塩 ヘルシオ(家庭用) 500gは、Yahoo!ショッピングに出店している「ソルト関西」で購入できます。
●業務用低ナトリウム塩 ヘルシオ(業務用) 25kgもあります。
「ヘルシオ」の業務用です。加工食品・業務用食品や中食・給食の減塩に役立てることができます。
25kg(紙袋)のほか、500kg(フレコンバッグ)もあります。
・価格:オープン価格
・ご購入、お問い合わせ先:
 電話:072-233-1111
 FAX:072-222-1110
 メール:



大正製薬 減塩習慣400g袋×10袋入

ナトリウム塩の半分をカリウム塩におきかえて塩分を50%カット。

塩化カリウムを使用
この商品は、カリウム塩(塩化カリウム)を使用しています。
腎臓疾患の方、カリウムの摂取制限を受けている方は、カリウムの排出が困難なため使用を控えるか、医師や栄養士にご相談の上使用して下さい。


●食塩相当量:100gあたり 48.0g
●ナトリウム量:18.9g
●価格:3,745円(税抜き)+税
●メーカー: 大正製薬 Livita
●購入はこちら:大正製薬 減塩習慣400g袋×10袋入は、Amazonで購入できます。



減塩しお 海藻塩 塩分65%カット ミネラルたっぷり 特許取得


通常の塩と比べ 塩分65%カット。
カルシウム約5倍以上、カリウム500倍以上、その他ミネラル成分も豊富に含んでいます。
栄養成分(100g当り)ナトリウム14.4g(食塩相当量35.057g)、カリウム30,002mg、カルシウム777mg、マグネシウム749mg

塩化カリウムを使用
この商品は、カリウム塩(塩化カリウム)を使用しています。
腎臓疾患の方、カリウムの摂取制限を受けている方は、カリウムの排出が困難なため使用を控えるか、医師や栄養士にご相談の上使用して下さい。


●食塩相当量:100gあたり 35.57g
●ナトリウム量:14.4g
●価格:1,111円(税抜き)+税
●メーカー:ユービーコーポレーション
●購入はこちら:減塩しお 海藻塩 塩分65%カット ミネラルたっぷり 特許取得は、Amazonで購入できます。


そのほかの減塩の塩


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