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減塩の塩のはなし

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減塩の塩について

「減塩の塩の塩辛さは塩化カリウム!」

塩塩は、Nacl(塩化ナトリウム)ですが、減塩の塩と言って販売されているものは、Nacl(ナトリウム)のほかにKcl(塩化カリウム)を使って塩辛さを出してます。
塩化カリウムは、製塩を行った後に発生する苦汁(にがり)から生産する方法が多いようです。

塩化カリウムの入った減塩の塩は、減塩しょう油やは減塩つゆの素などにも使われています。


右の栄養成分表の商品は、減塩の塩を使ったものです。
カリウムは100ml当たり『3,000mg』と表示されていますが、同じメーカーの普通のめんつゆには、カリウムの表示がありませんでした。

皆さんは、普通の塩と減塩の塩をなめて、味比べをしたことがありますか。
ぜひ一度味比べをしてみることをおすすめします。

味比べをする時、まず最初に普通の塩を、次に減塩塩をなめてみましょう。
いかがですか?
減塩の塩は、後味が少~し苦いように感じます。(スタッフの感想です。)
減塩つゆの素も味見してみると、減塩の塩を使っているのがわかります。


★注意してください
腎臓の悪い方は減塩塩の使用を控えてください。特に人工透析を受けている方では、カリウムは腎臓から排泄されないため、血中カリウムが上昇し、「高カリウム症」による心臓障害が起ることがあります。



主な減塩の塩のメーカーサイト

味の素(やさしお)
大正製薬(減塩習慣)
サラヤ(リソルト減塩)
日本海水(お塩で減塩)



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