本文へスキップ
ビーソルのロゴ

減塩ネットは、減塩と健康を応援するための情報を集めたポータルサイトです。

梅干しのはなし

減塩商品のはなしインデックス > 梅干しのはなし

梅干し・梅漬けについて

梅干しとは

梅干のイメージ 梅干しは、6月頃に収穫する熟した梅の果実を塩漬けした後、3日ほど日干しにしたもです。この状態を「白干し梅」といいます。塩漬けしたときの塩分量は20%前後で、保存性に優れています。

市販されている梅干しの「はちみつ漬け」、「かつお節梅」、「昆布梅」などは、『調味梅干し』といい、白干し梅を水に漬け、塩分を減らしたものに味を加えたものです。
調味梅干しは塩分が少ないことで保存性が下がるため、賞味期限が普通の梅干しより短く設定されています。開封後の保存方法も冷暗所ではなく、冷蔵庫と書いてあるのはそのためです。




食べたいけど食べられない!? 塩分が気になる梅干し

減塩をしてる方は漬物類の食品を食べ過ぎないように指導されているため、梅干しは食べても良いのだろうか?と疑問に思うはずです。確かに昔からの製造方法で作られた梅干しは塩分20%以上のものですから、塩分がとても多いと思います。
しかし、塩分20%と言っても、梅干し一粒で食塩相当量は何グラム?こんな疑問が湧いてきます。
梅干し作りに使われる塩の量は、梅干しメーカーや各家庭により違いますので、塩分○○%と言っても食塩相当量はいくつなのか分かりません。
そこで、あるネットショップの梅干しと近所のスーパーで売っていた梅干しの、一粒の食塩相当量を計算してみました。
(ネットショップ名は非公開です。ご了承ください。)
皆さんは、購入した梅干しの栄養成分表を見て計算してみてください。

昔ながらの梅干し
塩分
22%
あっさり味
塩分
10%
はちみつ梅干し
塩分
8%
紀州
南高梅
塩分
8%
しんしん
減塩梅干
塩分
2.8%
100g
あたりの
ナトリウム量
9.27g 3.65g 2.88g 3.36g 1.1g
1粒のナトリウム量 1粒20g
として
計算
1.854g
1粒20g
として
計算
0.73g
1粒20g
として
計算
0.576g
1粒20g
として
計算
0.672g
1粒8gとして計算
0.088g
1粒の食塩相当量 4.709g 1.854g 1.463g 1.706g 0.223g
梅干しの大きさ
備考 内容量120gに対して梅干し6粒入りで、1粒の重さを20gとして計算 内容量300gに対し、梅干し15粒入りなので1粒を20gで計算 内容量160gに対し、梅干し20粒入りなので1粒を8gで計算
注意事項 梅干しの大きさ、果肉部分の重さは使用する梅によって違います。
上記写真の梅の大きさも製造メーカーによって異なります。




梅干しに関する参考サイト

漬物梅万資料館
紀州梅干館
紀州梅効能研究所





サイトをご覧になっている方へ

商品のご購入はリンク先のサイトでお願い致します。
商品詳細をご覧になりたい方、商品に関するご質問・お問合せはメーカーのサイト、リンク先サイトへ直接ご連絡ください。
また都合上、塩分表示をしていない商品、写真を掲載していない商品もあります。予めご了承ください。

掲載している情報の正確さには万全を期していますが、減塩ネットは利用者が当サイトの情報を用いて行う一切の行為について、いかなる責任を負いません。
当ウェブサイトに掲載されている内容に関していかなる保証をするものではなく、当ウェブサイトの掲載内容は予告なしに変更又は削除される場合があります。予めご了承ください。


減塩商品のはなしインデックス > 梅干しのはなし


バナースペース

フェイスブックペー

ジをはじめました