減塩商品のはなしインデックス > だし・だしの素のはなし
食塩無添加と書いていない”だしの素”には、塩が入っています。
”だしの素”だけで料理の味付けができるくらい塩気があることに気がついていますか?
減塩中の方が、この”だしの素”を安易に使うと、作った料理は塩分をたっくさん含んだものになってしまいます。
食塩無添加でないだしの素を購入するときは、必ず!商品パッケージを見て、食塩相当量がどのくらいなのか確認して、食塩相当量の計算に役立ててください。
ちなみに”食塩無添加のだしの素”は、昆布や煮干の塩分だけで塩を配合していません。従来のだしの素よりかなり減塩になります。
普通の”だしの素”と”食塩無添加のだしの素”のナトリウムとカリウム量を見てみると、食塩相当量の違いは一目瞭然です。
※基準グラム数は1gで、みそ汁1杯分です。
商品名 | 食塩相当量 (ナトリウム量) |
カリウム |
ほんだし | 160mg (0.42g) |
1.8mg |
お塩控えめほんだし | 82mg (0.21g) |
3.0mg |
無添加だしの素 昆布 | 22.67mg (0.06g) |
- |
減塩 だしの素 | 33mg (0.084g) |
2.4mg |
健康情報TVや健康情報誌などでも紹介されている、手作りの昆布だし汁をスタッフが作ってみました。
・だし用昆布数枚
・蓋のある透明容器
・水
だしを取ったあとの昆布はかなり柔らかくなっています。少しぬるっとしているので、めかぶみたいです。これを利用してこんな料理に使ってはいかがでしょうか。
・細く切ってサラダに入れる。(食物繊維倍増)
・細く切って切干大根の煮物に入れる。(煮物のかさ増し)
・細く切ってみそ汁に入れる。
・1cm角に切って昆布煮にする。(しょう油は控えめに!)
左の写真は、スタッフがお昼ご飯に作った和え物です。
【材料】
1.細切りにした、だしがら昆布
2.ゴーヤ
3.カニ風味かまぼこ
4.減塩ぽん酢
北海道昆布を細く刻んで、10gずつ個パックしてあるものです。
だしを取った後の昆布の利用も手間いらずで便利です。
・商品名:昆布革命
・ショップURL:https://shop-kombu.com/
スタッフの体験レポートもあります。ぜひご覧下さい。
昆布革命の体験レポートへ
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